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自从学会了辣椒酱的做法,再也不买老干妈,拌什么都好

大家好,我是爱吃的娇娇。炎炎夏日,各种凉拌菜、凉面、凉皮等是我们餐桌上的常客,那么就少不了一碗红亮香辣的辣椒酱,辣椒酱可以被称为“灵魂调味料”,对于喜欢吃辣的我来说,这香辣诱人的味道,立马食欲大开。

辣椒酱,每年都会做些,有人会说:“这有啥难的,辣椒剁碎直接腌制一下即可!”实际上可没那么简单,以前,我也是这样做辣椒酱的,总是感觉自己做的辣椒酱,不但不红亮而且也不香不鲜。

直到后来,和姐姐家饭店厨师大哥聊天才知道,做辣椒酱是有方法的,方法不对怎么做都不好吃,下面就跟大家分享一下,我学来的方法,味道跟外面烧烤店里的一样,那叫一个香。

食材:大蒜头、美人椒、生姜

配料:食用油、盐、糖、蚝油、生抽、白酒、白醋

过程:

1、将洗净的大蒜头、美人椒、生姜放入料理机中。